永平寺名物

団助の胡麻豆腐

胡麻は修行僧にとって、貴重なタンパク源でした。なかでも胡麻を擂ることから始まる『胡麻豆腐作り』は手間を惜しまない、もてなしの心の象徴とされ、今も修行僧達の活動の源として食され続けています。精進料理の代表格である胡麻豆腐は、永平寺の名物です。